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ほたての春巻き
ほたての春巻き
皮はパリッと中身はやわらか

(4人分)
帆立貝柱8個、にんじん小1/2本、春巻きの皮8枚、青じそ16枚、水溶き片栗粉適量
塩、コショウ、揚げ油、醤油、練りわさび

  1. 帆立貝柱は厚さが半分になるように、大きく切り込みを入れ、2枚に開いて塩、コショウ各少々をふる。にんじんは5cm長さのせん切りにする。

  2. 春巻きの皮に青じそ1枚をのせ、開いた帆立貝柱1個、にんじん適量、青じそ1枚、にんじん適量を順にのせて包む。皮の端は水片栗粉をぬって留める。

  3. 揚げ油を中温(170度)に熱し、2をカラリと揚げる。わさび醤油をつけて食べるとおいしい。
 
     

 

 

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